خريد اينترنتي تجهيزات آشپزخانه صنعتي
فولاد ضد زنگفولاد ضد زنگ كاربردهاي خريد اينترنتي تجهيزات آشپزخانه صنعتي زيادي در ساخت ظروف آشپزخانه دارد. فولاد ضد زنگ به طور قابل توجهي كمتر در تماس با آب يا محصولات غذايي زنگ مي زند ، و بنابراين تلاش لازم براي نگهداري ظروف در شرايط مفيد تميز را كاهش مي دهد. ابزارهاي برش ساخته شده با فولاد ضد زنگ لبه قابل استفاده را حفظ مي كنند در حالي كه خطر زنگ زدگي با آهن يا انواع ديگر فولاد را ندارند.
ظروف سفالي و مينا كاريظروف سفالي وقتي تحت تأثير تغييرات سريع زياد در دما قرار مي گيرند ، از شكنندگي رنج مي برند ، اين امر معمولاً در آشپزي اتفاق مي افتد و لعاب ظروف سفالي اغلب حاوي سرب است كه سمي است. تامپسون خاطرنشان كرد كه در نتيجه اين استفاده از ظروف سفالي لعاب دار در برخي كشورها از استفاده قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي در پخت و پز يا حتي استفاده از آن براي ذخيره مواد غذايي اسيدي توسط قانون منع شده است. [8] ون رنسلر در سال 1919 پيشنهاد كرد كه يك آزمايش محتواي سرب در ظروف سفالي اين است كه اجازه دهيد يك تخم مرغ زده شده براي چند دقيقه در ظرف بماند و تماشا كند تا تغيير رنگ دهد يا خير ، اين نشانه وجود سرب است. [9]
ظروف ظروف لعابي علاوه بر مشكلاتشان در شوك حرارتي ، به همان اندازه كه براي ظروف شيشه اي احتياج دارند ، به مراقبت دقيق هم احتياج دارند ، زيرا مستعد خرد شدن هستند. اما ظروف مينا تحت تأثير غذاهاي اسيدي نيستند ، با دوام هستند و به راحتي تميز مي شوند. با اين حال ، نمي توان آنها را با مواد قليايي قوي استفاده كرد. [9]
از ظروف سفالي ، ظروف سفالي و سفالي مي توان هم براي پخت و پز و هم براي سرو غذا استفاده كرد و بنابراين مي توانيد در شستن دو مجموعه جداگانه از ظروف صرفه جويي كنيد. آنها با دوام هستند و (يادداشت هاي ون Rensselaer) "عالي براي پخت و پز حتي در حرارت حتي مانند پخت آرام". با اين حال ، آنها براي پخت و پز با استفاده از حرارت مستقيم ، مانند پختن روي شعله ، نسبتاً نامناسب هستند. [10]
منبع تجهيزات آشپزخانه صنعتي:https://tiamsteel.com
برچسب: ،